Quibe de peixe

Uma deliciosa combinação para quem não come carne

Ingredientes
• 500 g de filé de pescada

Caldo de peixe

 

Prato sugerido pelo chef Ecio Cordeiro de Mello para a novela “Avenida Brasil”
 Ingredientes

• 2 cebolas picadas

Bacalhau cozido

Ingredientes

• 500 g de bacalhau fresco
• 250 g de batata

MOQUECA BAIANA DE PEIXE

Ingredientes: 

1 fio de azeite  
2 tomates  

Filé de peixe assado

Acompanha molho especial de cenoura e uvas-passas
Ingredientes
• 2 kg de filé de peixe 

Piau ou Sardinhas a escabeche

Ingredientes

- 2 quilos de sardinhas frescas e limpas (ou piau ou piapara pequenos)
- 1 copo (250 ml) de vinagre de vinho branco
- 1/2 copo (de 250ml) de azeite

Peixe recheado com batatas

Ingredientes

• 1 peixe inteiro limpo tipo dourado, pintado ou namorado (1,5kg aproximadamente)
• 2 cubos de caldo de peixe esfarelados
• suco de 2 limões
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 300g de batata descascada em fatias finas
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Corvina do rio São Francisco

Sugestão do chef Igor Izidro Serravitti

Berinjela, abobrinha e tomate-cereja são alguns dos principais acompanhamentos da corvina, um peixe encontrado do Rio São Francisco, que também pode ser visto em águas salgadas.

Moqueca de peixe

Ingredientes
• 1 kg de peixe
• sal, alho e limão
• coentro, coentro largo, cebolinha
• 2 tomates

Torta de Peixe Ideal para almoço ou lanche

Ingredientes

• 600 gramas de peixe branco e firme
• suco de um limão
• sal a gosto

Receita Surubim/Pintado no espeto

Ingredientes:

-400 g de filé de pintado
-2 dentes de alho
-1 limão
-Sal a gosto